料理メニュー | 海鮮炭火原始焼き 日本酒 のど黒炭魚 新橋駅前店 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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海鮮炭火原始焼き 日本酒 のど黒炭魚 新橋駅前店 料理 2025/03/06 更新
のど黒とは正式名称をアカムツと言いますが、このムツと言う名前は脂がのっていることを意味する【むつっこい】【むっちり】が由来とされ、実際にとても脂がのっている魚で【白身トロ】と称されることもあります脂がとても多いため身の甘味が強く、熱を通しても硬くならないと言う特徴があり煮ても焼いてもしっとりとしていて美味しい魚です
原始焼きとは「遠火で強火」の炭火でじっくりと焼く、昔ながらの調理法です。中でも、逆さに立てた鮮魚は余分な水分が流れ落ち、旨味が凝縮。また、滲み出る魚自身の脂で表面パリッと香ばしく、中はふんわりとジューシーに焼き上がるため、「究極の焼魚」と呼ばれています。
こだわりの食材を使用した宴会・飲み会等に最適な飲み放題付きコースを3480円からご用意しております！当店名物の「のど黒炭火焼き」や「薄切り牛タンねぎ塩焼き」や「肉寿司」が入ったコースが人気♪歓送迎会、女子会、打ち上げなど様々なシーンでご利用可能！もちろん単品飲み放題もあり◎お気軽にお問い合わせください！
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こだわりの食材を使用した飲み会に最適なコースを多数ご用意しております。たっぷりと楽しめる3時間飲み放題付きコースもございます◎リーズナブルな価格からリッチなものまで幅広く取り揃えております。
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口の中へ入れた瞬間に、とろけるような旨さが広がる肉寿司は絶品の美味しさです！牛ロースや馬など幅広くご堪能いただけます！単品はもちろん、コース料理でも肉寿司をお楽しみいただけますので、ぜひご利用ください！飲み会、女子会、誕生日にも最適♪
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のど黒は全長40cmほどの体色が赤い魚で、水深100m～200mの場所に生息しています。 のど黒とは正式名称をアカムツと言いますが、このムツと言う名前は脂がのっていることを意味する【むつっこい】【むっちり】が由来とされ、実際にとても脂がのっている魚で【白身トロ】と称されることもあります。 脂がとても多いため身の甘味が強く、熱を通しても硬くならないと言う特徴があり、煮ても焼いてもしっとりとしていて美味しい魚です。
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原始焼きは昔ながらの調理法。手間はかかるが魚を一番美味しくする焼き方。 ガスも電気もないその昔、魚を串に刺し、たき火の周りに立てて焼いていた。この調理法を【原始焼き】と呼ぶ。 魚の口を下にして炭火で焼くことで、余分な水分が飛び、魚の旨味が凝縮される。 魚を一番美味しく焼き方、それが【原始焼き】。
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当店は、300g位が通常の大きさの中、400gを超える大きく肉厚な【のど黒】を使用しております。朝獲れ、漁港直送の鮮度拔群、自慢の【最高級のど黒】を贅沢に焼き上げます。 【焼き】で提供する事により、肉厚なのど黒にしか出せないお料理となり、ジューシーな脂ののりを堪能しつつ、身の旨みを感じる事ができます。 数量限定のため、売り切れの際はご容赦ください。
5,500円（税込）
当店1番人気!文化干しという脂、水分を逃がさない最高の処理をしています。食べ応えも申し分なし
800円（税込）
干物の定番！脂の入ったあじは炭火で焼くと最高の味に。。程よい塩分でお酒も進みます。
850円（税込）
特大しまほっけを使用。食べ応えも味も脂の入りも群を抜いてます。皆さんでシェアして食べて頂けます。ほっけファン必見の味。
1,280円（税込）
下味をつけてから干すことで当店独自の一夜干しに！七味マヨネーズをつけてお召し上がりになれば当店の味をじっくり堪能できます。
880円（税込）
プチプチ卵がたまらない！香ばしく焼いた大ぶりな子持ちししゃもは頭まで食べられます
650円（税込）
贅沢に厚切りしたベーコンをこんがり香ばしく焼き上げました！焼くことで燻製されたベーコンの香りが爆発し、食べれば奥の中が幸せになること間違ないなし♪
780円（税込）
手間と時間をかけてじっくり仕上げた合鴨のスモーク。ほどよい歯ごたえがクセになること間違いなし！噛むほどに溢れるお肉の旨味をお愉しみください！
680円（税込）
まろやかで柔らかい牛肉を藁で炙った、とろける美味しさの逸品。自家製秘伝タレで藁焼きな和牛たたき葱まみれ～さっぱりポン酢～
980円（税込）
厚切り牛タン～塩ダレ焼き～厚切りの牛タンを豪快に原始焼きにしシンプルに胡麻油・ニンニク・高知の塩でお召し上がりください。
1,280円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-03-06 22:08:22.0
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