焼肉やっちゃん　神田店

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  お肉を目の前でカットするライブ感

  「お肉の鮮度と技術の妙技を目の前で体感！」大きな塊肉が目の前で美しくカットされる迫力は、食事を特別な体験に変えます。包丁が肉を切り分ける新鮮な断面からライブ感たっぷり。その場でカットされたお肉はジューシーさも格別で、最適な厚みで仕上げられるため、一番美味しい状態を楽しめます。

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  最高の焼き方を伝授します

  焼肉の極意を今、明かします！豊かな風味と柔らかな食感を極めたい方へ、プロが実践する最高の焼き方をご紹介。熱々の網に肉を置くタイミングから、理想的な焼き加減の見極め方まで、一つ一つ丁寧に解説。この方法をマスターすれば、最上級の焼肉を楽しめるようになります。

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  上タン（塩レモン）200g

  注文率8割のやっちゃん鉄板メニュー！タンのなかでも柔らかいタン芯は、牛タンの根本の霜降り部位で、1頭からわずか2kg程度しか取れない希少部位です。肉質が柔らかく、霜降りがしっかりありながら、程よい弾力とさっぱりした肉感が特徴的です。根元部分のみを、ぶ厚くカットした当店のタンは絶品です

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  上ハラミ（わさび醤油・タレ）200g

  たっぷりとわさびを乗せて、醤油で召し上がっていただく、やみつきになる味わいの「上ハラミ」ぜひ、新しい焼肉スタイルを体験しにお越しください！牛の横隔膜の背中側の部位から取れる希少な内臓肉で、仕入れから厳選したハラミの中でも上質な部位を仕入れております。

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  上バラ（わさび醤油・タレ）200g

  上バラ200gは、外バラの一部であるタテバラを焼肉用にカットした部位です。赤身と脂身が層になっており、独特の見た目から「三枚肉」とも呼ばれます。繊維質が多いためしっかりとした噛みごたえがあり、サシが入りやすい部位なので風味も濃厚です！当店ではタレがおすすめです！

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◆焼き物　一人前◆

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  上タン塩（レモン）

  「贅沢な一口を約束する上厚切りタン（タン芯）」上厚切りタンは、牛タンの中でも最も柔らかく旨味が濃厚な中心部分「タン芯」を使用しています。適度な厚みでカットされているため、噛み応えとジューシーさが絶妙なバランス。口の中で広がる濃厚な旨味と、とろけるような柔らかさが楽しめる、贅沢な逸品です。

  2,728円（税込）

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  上ハラミ　わさび醤油

  「旨味と柔らかさが際立つ上厚切りハラミ」ハラミの中でも特に柔らかく、ジューシーな部分を厳選して厚切りにした贅沢な一品です。程よい脂の甘みと濃厚な旨味が特長で、噛むたびに肉汁が溢れ出します。たっぷりとわさびを乗せて、醤油で召し上がってください。

  2,728円（税込）

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  上ハラミ　タレ

  ハラミを秘伝のタレでじっくりと味付けし、焼き上げるたびに香ばしい香りが食欲をそそります。上ハラミの特徴である柔らかさとジューシーな食感がタレの深いコクと絶妙に絡み合い、一口に濃厚な旨みが広がります。

  2,480円（税込）

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  上バラ　わさび醤油

  上バラ200gは、外バラの一部であるタテバラを焼肉用にカットした部位です。赤身と脂身が層になっており、独特の見た目から「三枚肉」とも呼ばれます。繊維質が多いためしっかりとした噛みごたえがあり、サシが入りやすい部位なので風味も濃厚です！

  2,728円（税込）

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  上バラ　タレ

  濃厚な旨味とジューシーな脂身が特徴の上バラを、秘伝のタレでさらに飽きました。香ばしく焼き上がるたびに広がる芳醇な香りが、食欲を刺激します。タレの深いコクと甘辛い風味が、 上バラのとろけるような口当たりと絶妙にマッチ！

  2,480円（税込）

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  上ロース　わさび醤油

  上質な上ロースをわさび醤油でさっぱりと味わう贅沢なひととき。肉本来の柔らかさと深い旨みに、わさびの爽やかな辛味と醤油の香りが絶妙に調和。一口食べれば、芳醇な肉の愛とピリッ、濃厚わさびのアクセントが口いっぱいに広がり、思わず笑みがこぼれる至高の味わいをお届けします。

  2,728円（税込）

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  上ロース　タレ

  柔らかな食感と豊かな旨味が魅力の上ロース。贅沢な肉の憧れと香ばしい焼き加減で、特別なひとときを演出します。一口で広がる濃厚な味わい！オンザライス！何杯でも行けます！

  2,728円（税込）

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  上ツラミ　塩

  上ツラミとは、牛の頬肉（ほっぺた）の部位で、別名「ツラミ」「カシラ」とも呼ばれます。牛一頭から約1kg前後しか取れない希少部位。当店ではタレがおすすめです！

  1,980円（税込）

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  上ツラミ　タレ

  上質な上ツラミを秘伝のタレで贅沢に味付け。程よい弾力と濃厚な旨味が楽しめる部位で、タレの甘辛いコクと香ばしい香りが絶妙に絡み合います。一口噛みめば、肉の旨みがじゅわっと広がる、心地よい歯ごたえがクセになる至福の味わい。

  1,980円（税込）

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  上ミノ　塩

  牛の胃袋であるミノのなかで最も肉厚で固い部位を指し、ホルモンのど定番！当店では塩がおすすめです！

  1,980円（税込）

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  上ミノ　タレ

  上ミノを秘伝のタレで丁寧に味付けします。独特の歯ごたえと噛むほどに広がる濃厚な旨みが、甘辛いタレの深いコクと見事に調和。焼き上げるたびに上る香ばしい香りが食欲を刺激し、一口ごとに最高の福の味わいが楽しめます。

  1,980円（税込）

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  上アカセン　塩

  牛の4番目の胃袋であるアカセン（赤センマイ）の部位です。胃袋シリーズ特有のコリコリとした歯ごたえと、ホルモン（小腸）に近い甘みのある脂が特！当店では塩がおすすめです！

  1,980円（税込）

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  上アカセン　タレ

  濃厚な旨みとぷりぷりの食感が魅力の上アカセンを、秘伝のタレでさらにたっぷりとした贅沢な一品。甘辛いタレが絶妙に絡み合い、焼き上げるたびに立つ香ばしい香りが食欲を刺激します。

  1,980円（税込）

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  テッチャン　塩

  牛一頭あたり約1KGほどしかとれないため希少部位。特徴はこってりとした脂の甘みと、弾力が特徴です。

  1,760円（税込）

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  テッチャン　タレ

  ぷりぷりとした食感と濃厚な旨みが特徴のテッチャンを、秘伝のタレで贅沢に仕上げました。甘辛いタレがしっかりと絡み、焼き上げた際の香ばしい香りが食欲をそそります。

  1,760円（税込）

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  ココロ　塩

  脂が少なくヘルシーな旨みと、細い筋繊維質なのでコリコリとした歯ごたえが楽しめるお肉です！

  1,760円（税込）

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  ココロ　タレ

  新鮮なココアを秘伝のタレで丁寧に味付け。柔軟な独特の食感と、噛むほどに溢れる深い旨みが魅力です。甘辛いタレのコクがココロ本来の濃厚な味わいをじっくりと、焼き上げるたびに香ばしい香りが食欲を刺激。一口ごとに広がる満足感が、特別な焼肉のひとときを彩ります。

  1,760円（税込）

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  ホルモンミックス　塩

  小腸や大腸、心臓、レバーなどの部位をミックスした当店のおすすめの逸品！部位によって食感や旨味が異なり絶品です。

  1,980円（税込）

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  ホルモンミックス　タレ

  新鮮なホルモンを贅沢にミックスし、秘伝のタレで仕上げた一品。ぷるぷるの食感とジューシーな旨味が、タレの甘辛い風味と絶妙に絡みます。焼き上げるたびに広がる香ばしい香りが食欲を刺激します！

  1,980円（税込）

◆キムチ◆

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  白菜

  シャキシャキ食感とピリ辛の絶妙なバランスが魅力の白菜キムチ。旨味と酸味が調和した本格的な味わいで、ご飯のお供やお酒のおつまみにぴったり。

  440円（税込）

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  切り干し

  切り干し大根の歯ごたえと、ピリ辛タレが絶妙に絡む切り干しキムチ。旨みと辛味が詰められた深い味わいでおつまみにもピッタリです！

  440円（税込）

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  カクテキ

  シャキッとした大根の食感とピリ辛タレの旨味が魅力のカクテキ。 さっぱりとした味わいがクセになり、ご飯やお酒のお供に

  440円（税込）

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  キュウリ

  キュウリの爽やかな食感とピリ辛のタレが絶妙にマッチしたキュウリキムチ。爽やかな旨味が後を引き、箸が止まらないさを美味しお届けします。

  440円（税込）

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  盛合せ

  多彩な味わいを一度に楽しめるキムチ盛合せ。白菜、カクテキ、キュウリムチなど、それぞれの個性豊かな旨味と辛味が絶妙に調和した贅沢な一品！

  550円（税込）

◆一品もの◆

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  センマイ刺し

  「丁寧な下処理で実現！絶品センマイ刺しが味わえるお店」センマイ刺しの美味しさは、徹底した下処理が決め手。当店では一つ一つ丁寧に仕上げることで、クセがなく、コリコリとした食感とさっぱりした味わいを引き出しています。特製のタレとの相性も抜群。新鮮で上質なセンマイ刺しをぜひお楽しみください！

  880円（税込）

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  ココロ刺し

  「鮮度が命！絶品のココロ刺しが楽しめるお店」当店では、鮮度が求められるココロ刺しを丁寧に仕込み、新鮮な状態でご提供しています。ぷりっとした食感と濃厚な旨味が口いっぱいに広がる逸品。鮮度にこだわり抜いたからこそ味わえる本物の美味しさをぜひご堪能ください！

  880円（税込）

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  焼きにんにく

  香ば焼きしく上げたニンニクは、ほくほくの食感と濃厚な旨味が魅力。 食欲をそそる香りとクセになる味わいで、スタミナ満点の一品

  220円（税込）

◆ごはん・スープ◆

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  特製カレーおじや

  「カレーとおじやの絶妙なハーモニー！〆にぴったりの一品」当店自慢のカレーおじやは、カレーとおじやの中間のような絶妙なバランスで仕上げた一品。スパイシーさとお米の優しい旨味が調和し、さっぱりと食べやすく、〆にぴったりです。焼肉の後でもさらっといただける美味しさを、ぜひご堪能ください！

  770円（税込）

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  タンシチュー

  じっくり煮込んだタンがとろける柔らかさに見た贅沢なタンシチュー。 濃厚なデミグラスソースが深い味わいをじっくりと、一口で至福の味わい

  770円（税込）

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  スープ

  香辛料が抑えられた中華風ピリ辛スープは、旨みと辛味が絶妙なバランス。体の芯から温まり、食欲を刺激するクセになる味わいをお楽しみください

  528円（税込）

• ライス

  308円（税込）

• ライス（大）

  363円（税込）