料理メニュー | SUSHI SHIBUYA 飛鳥 - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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SUSHI SHIBUYA 飛鳥 料理 2024/11/29 更新
一貫一貫、丁寧に握られた鮨には、素材の良さと職人の技が凝縮されています。その瞬間に最高の味を引き出すために、鮮度はもちろん、シャリの温度、ネタの厚みや切り方にも細心の注意を払っています。季節ごとに厳選された鮮魚を、最高の状態でご提供いたします。
職人が丹精込めて握る鮨はもちろんのこと、こだわり抜いた逸品料理もご提供しております。濃厚ないくらが贅沢に盛り付けられた特製小鉢は、鮨とはまた違った素材の調和を感じられる一品です。その他にも、旬の食材を使った料理や炙り物など、多彩なメニューが揃い、どの一皿も心を込めたおもてなしを感じていただけます。
極寒の津軽海峡で育まれた大間のマグロは、一本釣りで水揚げされる究極の天然マグロ。その命を、職人の手で最高の一貫に仕上げました。濃厚な赤身ととろけるような中トロ、大トロが織りなす極上の味わいを、ぜひお楽しみください。
渋谷から世界へ
旬の厳選食材を用いた握りと逸品料理の数々。大将遠藤の卓越した技術と発想が織りなす、新しい鮨の魅力を堪能いただける贅沢なコースです。一貫ごとに最適な日本酒のペアリングもおすすめ。日本酒の繊細な味わいとともに口の中で溶け合う贅沢なひととき。職人の技が光る握りを、厳選された日本酒とともに堪能ください。
熟練職人が織りなす鮨
当店では、旨口、辛口、フルーティな香りなど、多様な味わいの日本酒を取り揃えています。例えば、濃厚なウニやトロにはキリっとした辛口の純米酒を、白身魚やイカなどの淡白なネタには、フルーティで爽やかな吟醸酒を合わせることで、それぞれの素材の魅力を最大限に引き出します。
日常を忘れる贅沢体験
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-11-29 20:18:38.0
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