肉と海鮮 極（きわみ）

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  店内で味わう、食材の極み

  食材の選定から加工の技術まで、徹底的にこだわり抜いた 『GACKT極シリーズ』。手間ひまかけて生み出されたその味は、まさに知る人ぞ知る特別な逸品。まだ広く知られていない食材だからこそ、出会った瞬間の感動は格別です。一度味わえば、その美味しさに虜になること間違いなし。

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  北海道産食材を活かした、こだわりの創作和食

  北海道の厳選食材を最大限に活かし、創意工夫を凝らした和の逸品をお届けします。素材の個性を引き出す繊細な調理法は、料理人のこだわりが込められています。さらに、料理と共に楽しむお酒が、その美味しさを一段と引き立てます。

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  ★要前日予約★《甘みと旨みが凝縮された幻のカニ》北海道産 花咲ガニの姿盛り

  繊細で濃厚な味わいが魅力のカニは、一口食べればその甘さと旨みが際立ちます。 身がしっかりと詰まっており、噛むほどに広がる濃縮された風味が特徴。上品ながらも力強い味わいは、他ではなかなか味わえない贅沢な一品！ カニ好きな方にはぜひ堪能していただきたい逸品です。前日までにお電話にてご予約ください。

  6,500円（税込）

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  《極上の和牛で贅沢な時間を》ふらの和牛リブロース　しゃぶしゃぶ（1人前）

  北海道で唯一、一軒の農家だけが育てる希少なブランド和牛。丹精込めて育まれたその肉質は、口に入れた瞬間にとろけ、凝縮された赤身の旨みと上品な脂の甘さが見事に調和します。軽やかに広がる芳醇な脂の余韻は、まさに至福のひととき。思わず何枚でも食べたくなる、特別な味わいをぜひご堪能ください。

  2,750円（税込）1人前

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  《身の詰まり方、食べ応えも抜群。海のソーセージ》天然シータイガー炙り焼き

  凝縮された旨みが詰まり、大型のエビならではの圧倒的な食べ応えも魅力のひとつです。ひと口ごとに広がる贅沢な味わいを、ぜひご堪能ください。食材の質にこだわる方にこそふさわしい、至極の逸品です。

  2,500円（税込）

サラダ

• 蟹サラダ

  1,650円（税込）

• ラム肉サラダ

  1,650円（税込）

刺身

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  生ずわいがに爪刺し 12本

  抜群の鮮度を誇り、えぐみや臭みを感じることがなくカニ本来の濃密で繊細な味を堪能できる。

  3,850円（税込）

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  サーモン刺身

  抜群の脂乗りとやわらかな身質が特長。チリ産としては最高級のプレミアムグレードをご用意。

  1,200円（税込）

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  塩水ウニ

  限られた旬の時期にこだわりの海域で漁獲し、ミョウバン不使用で仕上げられた究極の逸品。獲れたてそのままの味が愉しめる。

  時価

• 本鮪刺身

  1,750円（税込）

• ボタンエビ刺身

  1,950円（税込）

• ホタテ刺身

  1,350円（税込）

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  本日の刺身盛り合わせ 5品

  4,950円（税込）

• 本日の刺身盛り合わせ 3品

  3,850円（税込）

おつまみ

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  北海シマエビ 5尾

  ※写真と尾数異なります。

  1,500円（税込）

• 鮪のたたき

  1,320円（税込）

• ねぎとろのなめろう

  1,320円（税込）

• 炙り長いもの酢味噌和え

  550円（税込）

• クリームチーズと酒盗

  550円（税込）

一品料理

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  本ずわいがに脚肉天ぷら 3本

  1,980円（税込）

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  合鴨ロースト 自家製ソース添え

  3,000円（税込）

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  天然シータイガーのグリルガーリックバターソース

  2,500円（税込）

• アボカドとクリームチーズのサーモン巻き

  1,430円（税込）

• 北寄貝 塩麹バター煮

  1,320円（税込）

• 揚げ出し豆腐のみぞれ海苔

  880円（税込）

• 煮大根かにあんかけ

  880円（税込）

• だし巻き玉子

  880円（税込）

• だし巻き玉子 (カニ入り)

  1,320円（税込）

• 北海道産羊のヒレ肉串焼き（1本）

  800円（税込）

焼き物

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  天然シータイガー炙り焼き

  GACKTさんに審査していただいた試食会でも海のソーセージ、過去一のエビと大絶賛されていた。パプアニューギニア産のシータイガーを旨味が引き立つよう炙った逸品。

  2,500円（税込）

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  北海道産帆立　もと焼き

  1,320円（税込）

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  ずわいがに甲羅焼き

  1,100円（税込）

• 北海道産 きんき炙り焼き

  12,000円（税込）

• 北海道産 真ほっけ炙り焼き

  3,500円（税込）

• きんき・ほっけ半身炙り焼き

  8,000円（税込）

• 銀だら西京漬け

  1,200円（税込）

• さわら西京漬け

  1,000円（税込）

• 紅鮭西京漬け

  1,000円（税込）

• 北海道産帆立　バター焼き

  1,320円（税込）

• 中トロ串焼き

  770円（税込）

• 鶏もも竜田揚げ

  1,100円（税込）

• ふらの和牛リブロースステーキ（120ｇ）

  4,500円（税込）

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  いばらがに脚　焼き

  5,000円（税込）

鍋物

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  しゃぶしゃぶ鍋セット 生ずわいがに脚肉

  1,800円（税込）

• しゃぶしゃぶ鍋セット 阿寒ポーク

  1,800円（税込）

• しゃぶしゃぶ鍋セット 滝川産合鴨ロース

  1,800円（税込）

• しゃぶしゃぶ鍋セット 北海道産ラムロース

  1,800円（税込）

• しゃぶしゃぶ鍋セット ふらの和牛リブロース

  2,750円（税込）

• うどん

  300円（税込）

• 季節の野菜盛り合わせ

  お肉は各1人前から。各セット初回注文時は野菜盛り合わせ付きです。追加注文は単品になります。

  800円（税込）

ご飯物

• 土鍋ご飯

  ご飯物メニューにはこだわりのブランド米、魚沼産こしひかり「雪椿」を使用しております。

  1,000円～

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  • 1合

    1,000円（税込）

  • 2合

    1,540円（税込）

  • 3合

    2,080円（税込）

• 土鍋ご飯 （あさり）

  1,800円～

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  • 1合

    1,800円（税込）

  • 2合

    2,600円（税込）

  • 3合

    3,400円（税込）

• 土鍋ご飯 （カニ、ホタテ）

  2,000円～

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  • 1合

    2,000円（税込）

  • 2合

    3,300円（税込）

  • 3合

    4,600円（税込）

• 土鍋ご飯 （ふらの和牛）

  2,500円～

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  • 1合

    2,500円（税込）

  • 2合

    3,800円（税込）

  • 3合

    5,000円（税込）

かに姿【要前日予約】

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  北海道産 毛がに姿盛り

  19,800円（税込）

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  北海道産 花咲がに姿盛り

  6,500円（税込）

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  本ずわいがに 姿盛り

  8,000円（税込）

甘味

• 本日のデザート

  400円（税込）