焼鳥 侑 料理のこだわり
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当店は紀州ラクトぢどりなどを使用しております。
限られたお店でしか食べる事の出来ない紀州ラクト梅ぢどり(和歌山)、全国でも人気の信州黄金シャモ(長野)、日本三大地鶏の比内地鶏(秋田)などを使用しております。仕入れ先へ直接電話し、納得のいく鶏を仕入れています。そんな珍しい地鶏を楽しめるのは当店の魅力。関西と関東で修業をした店主のこだわりをぜひ味わい下さいませ。
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部位によって火入れや味付けを変えるこだわり。
外はカリっと、中はフワッと焼き上がりは絶品です。地鶏なのに柔らかく美味しい。上質な脂でくどくなく、何本でも食べたくなるような焼鳥をぜひご堪能下さい。希少な部位もお出ししております。なかなか味わえない「アカ」や「セズリ」、「チョウチン」もご用意しております。希少なため品切れの場合もございますのでご了承ください。