鮨炉まん 料理のこだわり
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視覚的にも楽しめる創作寿司
創作寿司は、定番のネタに斬新なアレンジを加えた逸品が揃っており、彩り豊かな盛り付けが魅力。地元京都の旬の食材をふんだんに使用しており、四季折々の味覚を楽しむことができます。例えば、京野菜と海鮮を組み合わせた寿司や、炙りを施して香りを引き立てた一皿など、個性的でありながら調和の取れた味わいを提供します。
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素材の味を引き立てる炉端焼
囲炉裏を使った炉端焼きは、食材の質にこだわり、炭火でじっくりと焼き上げることで、素材本来の旨味を最大限に引き出しています。海の幸から山の幸まで、鮮度抜群の食材が揃い、特に炭火の香ばしい風味が特徴です。京都ならではの食文化を楽しめるメニューが豊富で、料理そのものが会話の中心となるような存在感を持っています。