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オリジナルドイツ料理×クラフトビール
シュマッツ 札幌ステラプレイス 料理 2024/12/20 更新
こだわりのグリルメニューやオリジナルドイツ料理を多彩に取り揃えております。熟練のシェフが手がける肉料理は、外はカリッと中はジューシーな仕上がりで、食欲をそそります。また、ドイツの郷土料理をアレンジしたオリジナル料理は、特別な一品。オリジナルビールとの相性も抜群で、料理の旨味を引き立てます。
本場ドイツのジャーマンポテトサラダ、北海道産の牛肉を使用したグリル、香ばしいピザやモチモチ麺のパスタ、お店で手作りしたデザートなど様々な料理をご用意しております。どれも丁寧に作り上げるこだわりの一皿。お好みのお酒と一緒にお楽しみください。豪華な飲み放題付きコースもございますので、宴会・パーティーなどに◎
豊かな自然環境で育まれた北海道産の牛肉を贅沢に使用。シンプルながらも素材の持ち味を最大限に引き出す一品。ミディアムレアで仕上げることで、肉のジューシーさと深い旨味が口の中で広がります。外は香ばしく、中は柔らかい絶妙な焼き加減が特徴です。
3,465円（税込）
深いコクと豊かな風味が特徴の一品。黒ビールを贅沢に使用したボロネーゼソースは、お肉の旨味を引き立て、トマトの酸味と絶妙に調和します。層を重ねたラザニア生地とクリーミーなソースが絡み合い、食べるたびに新たな味わいを楽しめます。
1,540円（税込）
ドイツでは希少なメカジキを贅沢にグリルし、外は香ばしく中はしっとりと仕上げました。口に運ぶと、あっさりとした魚の旨味が広がります。酸味が絶妙に効いたミニトマト入りのブルギニョンバターソースをかけており、濃厚ながらもさっぱりとした味わいで、メカジキとの相性抜群です。
1,870円（税込）
グリルシーザーサラダをドイツ定番のサワークリームとオニオンのドレッシングでシュマッツ風にアレンジ。
1,089円（税込）
生ハムと相性の良い、くるみ・セルバチコを使い、バルサミコソースで仕上げたサラダ。
968円（税込）
水菜とレタスにセルバチコをのせたシンプルなサラダ
880円（税込）
成田シェフ考案のレシピ。バイエルンの伝統的な味を日本で再現。
605円（税込）
本場ドイツのポテトサラダ。マヨネーズを使用せずビネガーで仕上げたさっぱり味です。
550円（税込）
440円（税込）
ディル風味の自家製ピクルス。
605円（税込）
肉の旨みとスパイスが豊かに広がる田舎風パテです。
880円（税込）
酢漬けコハダで自家製ピクルスを巻きました。
660円（税込）
ドイツで食べられている生挽肉”メット”をアレンジ。
660円（税込）
ドイツ人が「ジャーマンポテトと言えばこれ！」という本場のレシピ。
660円（税込）
ドイツ人創業者マークのお母さんんのレシピでつくるザワークラウトです。
440円（税込）
石狩アグリヒルズ石田さんのジャガイモとグリエールチーズを使用した、シンプルで贅沢なグラタン。
748円（税込）
皮をむいて甘口マスタードで食べる白ソーセージ
1,210円（税込）
北海道産牛肉のグリル。ミディアムレアで仕上げます。
3,465円（税込）
ホップで肥育した臭みの少なくジューシーな肉質の豚肉のグリル。完熟トマトのソースでお召し上がりください。
1,650円（税込）
アトランティックサーモンを自家製タルタルと一緒にお召し上がりください。
1,980円（税込）
赤身の旨味が強いラムランプ肉を時間かけてグリルしました。 バルサミコと粒マスタードのソースとご一緒にお召し上がりください。
1,760円（税込）
"あっさりとしたメカジキをしっとりと焼き上げました！ 酸味を効かせたミニトマト入りのブルギニヨンバターでお召し上がりください。"
1,870円（税込）
くせが無く柔らかな国産鶏もも肉をしっとり焼き上げ、苦みの効いたデミグラスソースでお召し上がり下さい。
1,540円（税込）
鱒のレモンハーブ焼きをセージバターでお召し上がりください。
1,760円（税込）
カレーケチャップの甘辛ソースをまぶしたソーセージをフライドポテトと一緒にどうぞ
1,078円（税込）
ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物料理。
1,639円（税込）
スモーク独特の香りが口いっぱいに広がります。
748円（税込）
セレクトハーブを使用。香りがとても豊か。
748円（税込）
スモークソーセージとハーブソーセージの盛り合わせです。
1,430円（税込）
1,210円（税込）
野性味あふれる香りの鹿肉のソーセージです。
1,320円（税込）
新鮮でオリジナルのソーセージをご準備しております。 スタッフまでお尋ねください。
1,100円（税込）
4,620円（税込）
サワークリームソース・オニオン・ベーコン。
605円（税込）
グリルオニオンソース・シュレッドチーズ・フライドオニオン。
649円（税込）
サワークリームソース・バジル・チェリートマト・モッツアレラ
792円（税込）
濃厚なソースのカルボナーラに濃い卵黄コンフィをトッピング。
1,760円（税込）
黒ビールでコクを出したボロネーゼソースを使用しています。
1,540円（税込）
牛肉を赤ワインでほろほろになるまで煮込んだソース
1,870円（税込）
濃厚なウニを使用した、トマトクリームパスタ
2,640円（税込）
香り豊かなフレッシュマッシュルームを使用したクリームソースになります。トリュフの香りがアクセントです。
1,760円（税込）
ラズベリーとたっぷりトッピングしたクレームブリュレ オレンジリキュール風味の大人味です.。
792円（税込）
焙煎したモルトとビールで作ったソースをトッピング。 シュマッツ特製のパンナコッタです。 ※少量ですがラム酒が含まれています。
440円（税込）
札幌の人気店E.denの北海道ミルクジェラート
605円（税込）
770円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-12-20 17:58:26.0
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