日本酒と料理 くろ川 料理のこだわり
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【絶妙な火入れが素材の味をアップさせる】
調理場の真ん中には炭火焼き用の設備が設置されております。オープンキッチンスタイルのため、店主が炭火で調理する姿をお客様が直接見ることができるのが特徴◎炭の香ばしい香りとともに、絶妙な火入れによって食材が焼かれる様子が楽しめる!目の前で調理されるライブ感を是非ご体感ください。
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【炊飯やお出汁には仕込水を使用しております】
当店では、お米を炊く時やお出汁を取る時など使用するお水はすべて『自然湧泉水』を使用しております。まろやかな甘みや湧き水本来の旨さが料理に染み出て、料理のクオリティをアップ♪素材への徹底したこだわりが料理の美味しさを支えています。是非、繊細な和食を心ゆくまでご堪能ください。