居酒屋 道後 鯛将

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  愛媛といえば鯛！瀬戸内産真鯛を存分に楽しんで頂けます

  瀬戸内産真鯛を心ゆくまでご堪能くださいませ！新鮮なお造りを始め、ふっくらと焼き上げた兜焼きや、サクサクの天ぷら、風味豊かな釜飯や生鯛めしまで、店主が自信を持っておすすめする多彩な真鯛一品料理を楽しんでいただけます。真鯛の旨味を引き立てる調理法で素材の良さを存分に味わえる逸品ばかり。是非、愛媛の海の恵みをご賞味ください。

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  新鮮！直送！瀬戸内の恵みが堪能できる海鮮料理専門店◎

  当店でご提供している魚介類は、産地直送！店内の生簀で管理され、注文が入ってからさばかれるので鮮度抜群です。そんな新鮮な魚介類は、素材の魅力を存分に味わえるお造りや、旨味が引き立つしゃぶしゃぶで楽しむのがおすすめです◎その他、お肉料理やおつまみ、一品メニューなども充実しておりますので、是非様々なお料理をお楽しみください。

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  【宇和島・生鯛めし】 新鮮な地元の鯛を贅沢に使った絶品料理！甘くてコリっとした食感と特製たれが絶妙◎

  宇和島の生鯛めしは、地元の新鮮な鯛を贅沢に使用した絶品料理です。鮮度が良いため、甘くてコリっとした歯ごたえが際立ち、一口ごとに海の恵みを感じられます。自家製の特製たれとの相性も抜群で鯛の旨味を引き立てる絶妙なバランスが堪りません◎新鮮な素材を活かしたこの料理は、是非一度味わっていただきたい一品です。

  1,280円（税込）

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  【当店自慢☆贅沢で新鮮なお造り各種】真鯛や天然伊勢エビ、活アワビなど多彩な海の恵みをご堪能ください！

  新鮮な海の幸を贅沢に楽しめるお造りを各種ご用意しております！真鯛はお造り以外に、炙り塩たたき(藁焼き)、松皮造りなどがあり、味わいの違いを楽しめます。更に、天然伊勢エビや活アワビ、愛媛産のサザエなど、海の恵みが満載です。どれも新鮮さが際立つ一品ばかりをご用意！是非、その美味しさをお楽しみくださいませ。

  1280円(税込)～

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  【真鯛　あら炊き～甘辛く炊き上げます～】甘辛い特製タレでじっくり炊き上げた旨味たっぷりのおすすめ一品

  真鯛のあら炊きは、甘辛い味付けでじっくりと炊き上げた一品です。新鮮な真鯛を使用し、旨味が凝縮されたあら部分を特製のタレで煮込むことで、ふっくらとした食感と豊かな風味が引き立ち、真鯛の出汁の旨味を楽しんでいただけます。贅沢な海の恵みを贅沢に味わえる一皿です。お酒との相性も抜群◎是非一緒にご堪能下さい。

  1,280円（税込）

～真鯛料理おすすめ～

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  【お刺身】真鯛 お造り三種盛り

  塩タタキ、松皮造り、糸造りなど

  1,280円（税込）

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  【お刺身】真鯛 炙り塩たたき(藁焼き)

  鯛将不動の一番人気！

  1,380円（税込）

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  【お刺身】真鯛 カルパッチョ

  女性一番人気！

  1,280円（税込）

• 【お刺身】真鯛 松皮造り

  1,180円（税込）

• 【おつまみ】皮ザクポン酢

  560円（税込）

• 【一品】兜焼き

  980円（税込）

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  【一品】あら炊き ～甘辛く炊き上げます～

  1,280円（税込）

• 【一品】真鯛の骨蒸し 自家製ポン酢で

  1,180円（税込）

• 【揚げ物】真鯛のパリパリ皮せんべい

  680円（税込）

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  【揚げ物】手作り真鯛のクリームコロッケ(3個)

  780円（税込）

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  【ごはんもの】鯛の釜めし (1合1名様用)

  各種釜飯できます！(さざえ、あわび、たこ、ほたて)お客様のご希望の食材にて調理いたします。お時間45分程かかります。

  各1280円(税込)～

• 【ごはんもの】宇和島・生鯛めし

  1,280円（税込）

～お造り～

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  真鯛 お造り三種盛り

  1,280円（税込）

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  真鯛 お造り五種盛り

  1,880円（税込）

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  真鯛 うす造り ～薬味たっぷり自家製ポン酢で～

  1,280円（税込）

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  【藁】真鯛 炙り塩たたき(藁焼き)

  1,380円（税込）

• 真鯛 松皮造り

  1,180円（税込）

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  真鯛 カルパッチョ

  1,280円（税込）

～愛媛地魚のお造り～

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  天然伊勢エビのお造り 100g

  (お造りの後、お味噌汁にて提供いたします)

  2500円(税込)～

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  活アワビのお造り

  1,880円（税込）

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  愛媛産・サザエのお造り

  1100円(税込)～

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  【藁】朝〆カツオの藁焼き

  1,580円（税込）

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  炙りホタテの貝柱

  1,280円（税込）

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  炙り〆サバ

  1,280円（税込）

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  活アジの姿造り

  1400円(税込)～

• ※店内水槽の活魚は、お客様のご希望の調理法にて提供いたします。ご要望をスタッフまでお伝えください！

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～一品・郷土料理～

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  【一押し】愛媛産 サザエつぼ焼き

  1100円(税込)～

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  活！しまなみ鮑の残酷焼き

  1,980円（税込）

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  ほたてのバター醤油焼き

  1,280円（税込）

• ぷりぷりエビマヨ

  980円（税込）

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  あさり酒蒸し

  820円（税込）

• 赤えびの塩焼きor酒蒸し(3尾)

  各980円(税込)

• 真鯛 兜焼き

  980円（税込）

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  真鯛 あら炊き ～甘辛く炊き上げます～

  1,280円（税込）

• 真鯛 骨蒸し ～あっさり自家製ポン酢で～

  1,180円（税込）

• 真鯛　兜唐揚げ

  980円（税込）

～おつまみ～

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  山芋の浅漬け

  500円（税込）

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  自家製きゅうりの一本漬け

  500円（税込）

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  えひめ産 冷やしトマト

  500円（税込）

• 皮ザクポン酢

  560円（税込）

• 焼き枝豆の梅肉和え

  550円（税込）

• イカの塩辛

  680円（税込）

• つぶ貝のわさび和え

  550円（税込）

～肉料理～

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  伊予牛！三角バラステーキ 100g

  200g:3300円(税込)　100g、200gからお好みのグラム数をご指定いただけます

  1,880円（税込）

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  和牛モモ 炙りタタキ

  980円（税込）

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  せんざんき ～媛っ子地鶏の唐揚げ～

  780円（税込）

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  牛スジ煮込み

  720円（税込）

• 【一押し】和牛三角バラの牛カツ

  1,980円（税込）

～揚げ物～

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  【一押し】愛媛・八幡浜産 揚げたて！じゃこ天(3枚)

  600円（税込）

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  【一押し】愛媛・八幡浜産 揚げたて！じゃこカツ

  600円（税込）

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  来島海峡・おこぜの唐揚げ

  1680円(税込)～

• ほたて貝柱のフライ タルタルソース

  1,300円（税込）

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  瀬戸内産・かきフライ タルタルソース

  980円（税込）

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  真鯛の天ぷら ～天つゆで～

  980円（税込）

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  手作り真鯛のクリームコロッケ(3個)

  780円（税込）

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  たこ 唐揚げ

  880円（税込）

• 皮付きフライドポテト

  500円（税込）

• 鯛 パリパリ皮せんべい

  680円（税込）

• さきいか天

  880円（税込）

～真鯛・ご飯もの～

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  【郷土料理】鯛の釜めし (1合1名様用)

  1,280円（税込）

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  【郷土料理】宇和島・生鯛めし

  1,280円（税込）

• 鯛の釜めし【大釜】 (3～4名様用)

  2,850円（税込）

• たこの釜めし (1合1名様用)

  1,380円（税込）

• あわびの釜めし (1合1名様用)

  2,080円（税込）

• ※釜めしは、お時間45分程頂戴いたします。

  はじめにオーダーいただければ、お待たせする時間が少なくなると思います。

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• 真鯛 生！鯛茶漬け

  980円（税込）

• 釜揚げしらす丼

  980円（税込）

• 白ごはん

  愛媛県産「ひめの凛」使用

  380円（税込）

～汁もの～

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  真鯛 潮汁

  450円（税込）

• あさり すまし汁

  450円（税込）

• 真鯛 かぶと汁 (3～4名様用)

  真鯛の御頭が丸ごと入った鍋仕立てです。

  1,280円（税込）