Centrare

Centrare 料理

料理に関するメッセージ

• 料理人の仕事は料理を作るだけでなく、食材を大切に取り扱う事はもちろん、全ての道具や物を大切に取り扱うこと。当店は劇場型のライブ感ある所作全て見ていただける店内でございます。お客様同士の話し声や店内の音楽、調理の音や香りを存分に楽しんでいただきたいので、極力余計な音を立てずに作業しております。料理やワイン、クラフトビールなどの美味しさを伝えるのが仕事ととらえ、出来る限りリーズナブルに提供しております。地下への階段を降りて扉を開けてからの空間も含めて楽しんでいただけますと幸いです。都会の喧騒を離れた落ち着いた空間でカジュアルにお一人様はもちろん、お仲間同士でもお食事をお楽しみくださいませ。

  

  owner chef

  平井利幸

  大阪市福島区

  20代前半は自衛隊を経験し、体力作りの一環としてボクシングを始め本格的にするべくプロボクサーに。減量をする際に食の大切さをより感じ幼い頃から好きだった食の世界への道を大阪から始め、30才を期に地元大阪を離れ当時洋食の街神戸に。色々と働きながら、神戸の風土やロケーションに魅入られ35才で舞子ホテルと出会い様々な事を学び最終シェフも経験させていただき、2020年からよりお客様と近い職場で料理以外の多くを学んでいる中で色々とご縁があり2025年2月ここ神戸元町で自身の店舗をスタート致しました。お店をするのがゴールではなく、『始動』でございます。これから変化していくCentrareを末永くご愛顧いただける様に精進致します。

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  平井利幸