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旬の味わいが織りなす心温まる本格和食
千寿 丸山 料理 2025/02/27 更新
国産黒毛和牛のサーロインを贅沢に使用したローストビーフ丼。自家製の牛脂を使った醤油ベースのタレが香り高く、深い味わいを引き立てます。お肉は低温調理により、旨みがしっかりと凝縮され、柔らかな食感が楽しめます。お米は石川県の渡津米を使用し、お肉との絶妙なハーモニーが口の中で広がります。至福の味わいをぜひご堪能ください。
銀座で13年修業した店主の技が光る、命のダシはこれでもかというほどかつおだしが効いています。その味わい深い香りを存分に堪能できるよう、小石原焼の陶器を使用し、上品な風味を引き立てています。ダシがきいたお椀で心も体も温まり、次のお料理をお楽しみいただきたいという店主のこだわりが詰まった、特別な一杯をぜひご賞味ください。
季節にあわせた旬の食材を味わえる月替わりの懐石コースをご用意しております。毎日の仕入れで厳選した新鮮な食材を贅沢に取り入れた、和洋折衷のメニューが魅力です。美しい盛り付けは、舌で味わうだけでなく、目でもお楽しみいただけます。大切な人との特別な時間や、自分へのご褒美にもおすすめのコースです。
11,000円（税込）
毎日水揚げされる新鮮な魚を使用しており、季節の旬のお魚をお召し上がりいただけます。一度に3種類ほどの魚を盛り込み、色とりどりの味わいを堪能できる贅沢なひと皿です。さらに、かつおぶしがきいた自家製の醤油で味わえば、旨みが引き立ち、至福の瞬間が訪れます。ぜひ、鮮やかな海の恵みを心ゆくまでご堪能ください。
コースに含まれます
和食の真髄を感じる五つの味わい『甘味・塩味・酸味・苦味・旨味』を感じられる料理を、『刺し・蒸す・焼く・揚げる・煮る』の五つの調理法を駆使し、それぞれの味わいが引き立つ絶妙なバランスを追求しました。五味五法を組み合わせることで、料理に一層深みと豊かな美味しさを与えることを表現しております。
3,850円（税込）
3,850円（税込）
2,970円（税込）
11,000円（税込）
16,500円（税込）
※ディナーのみ※小学生以下のみ注文可能
3,300円（税込）
※小学生以下のみ注文可能
1,100円（税込）
1,100円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-02-27 09:45:28.0
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