炭火焼肉　ＢＩＳＴＲＯ　山城牛

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  会席コースは、接待などにもご利用できます

  山城牛の最高級のお肉を会席コースとしてお届けいたします。素材にこだわり、味にこだった料理の数々をぜひお楽しみください。

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  沖縄のブランド牛！黒毛和牛山城牛

  沖縄県産和牛では超一級ブランドの山城牛日本でも有数の黒毛和牛を使用。他のお肉は一切使用しておりません。舌の上でとろけるお肉をぜひご堪能ください。ワインとの相性も抜群です。

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  【素材を極める】シャトーブリアン

  ヒレの真ん中の最上部位芯の部分だけを使用している極上の一品です。

  11000円

■盛り合わせ

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  厳選上盛合せ3種

  上ロース・上カルビ・イチボ（１～2人前）

  9,240円（税込）

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  厳選極上盛合せ6種

  ロース・特上カルビ・シャトーブリアン・特上ハラミ・ミスジ・ホルモン（2～3人前）

  19,900円（税込）

■タン

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  薄切りタン(US産)

  4,050円（税込）

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  厚切りタン(US産)

  4,810円（税込）

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  山城牛極上厚切りタン

  大変希少価値の高い逸品、美味でございます。

  9,490円（税込）

■山城牛数量限定人気メニュー

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  特選山城牛シルクロース焼きしゃぶ(1切れ)

  自家製ポン酢、薬味で身も心も溶けてしまいます。

  1,900円（税込）

■ユッケ

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  山城牛炙りユッケ

  3,170円（税込）

■握り

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  山城牛炙り握り

  880円（税込）

■カルビ

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  カルビ

  焼肉の定番。上品な脂が美味です。

  2,530円（税込）

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  上カルビ

  アバラ骨辺りの部位。脂の旨味と香りが楽しめます。

  3,290円（税込）

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  特上カルビ

  最高の一品！とにかく柔らかくて、本当に美味しいカルビです。その日仕入れ次第のメニューとなります。

  4,180円（税込）

■ハラミ

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  上ハラミ

  横隔膜の筋肉の部位。柔らかく脂肪も豊富で深い味わいがあります。

  4,180円（税込）

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  特上ハラミ

  お肉の味をじっくり堪能できる部位。噛むごとに旨味が溢れだす、たまらない一品です。

  4,690円（税込）

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  サガリ

  ワイルドで、エネルギッシュな旨味はこの部位でしか味わえません！是非ご賞味を！

  4,940円（税込）

■ロース

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  ロース

  味は濃厚美味！心地よい歯ごたえ！

  2,530円（税込）

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  上ロース

  背中側の筋肉部分にあたる肉で脂が少なく、さっぱりとした味わいと柔らかな食感が特徴です。

  3,290円（税込）

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  特上ロース

  南国生れ南国育ちの沖縄和牛は、脂身と赤身のバランスがとてもよく濃厚な味が魅力です。

  4,180円（税込）

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  ハネシタ(ザブトン)

  肩ロースのあばら骨側の部位。肩ロースの中でも霜降りが入ってる部位のため、とってもジューシーな一品。

  4,560円（税込）

■赤身

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  ランプ

  腰からお尻にかけての部位。赤身の中でも適度な霜降りのある柔らかいお肉です。

  3,290円（税込）

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  イチボ

  臀部の先の部位。極、少量しかとれない貴重なお肉で甘さと旨味が合わさった「通」好みのお肉です。

  3,670円（税込）

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  山城牛ミスジ

  肩甲骨付近のほんの少ししか取れない幻の部位。キメの細かなサシはまさに芸術！

  3,800円（税込）

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  山城牛シャトーブリアン

  ヒレの真ん中の最上部位の芯の部分だけを使用している極上品です。

  13,920円（税込）

■ホルモン（希少） 味噌ダレor塩ダレ

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  上ミノ(第一胃)

  牛の４つある胃のうち第一の胃。肉厚でコリコリとした歯ごたえが楽しめます。＊ニュージーランド産＊品薄の為、ホルモンの中で唯一、山城牛以外のものになります。

  1,400円（税込）

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  上シマチョウ(大腸)

  あっさりとした味わいで、噛むほど味の染みが増し、食べ応えもある一品です。

  1,400円（税込）

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  上マルチョウ(小腸)

  コラーゲンたっぷりで、お酒と相性がよく、脂の甘味が濃厚で独特の食感が楽しめます

  1,400円（税込）

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  上レバー(肝臓)

  たんぱく質、ビタミンAが多く含まれて、舌の上でとろけるような食感が楽しめます。

  1,400円（税込）

• 上ホルモン盛り合わせ三種

  ＊入荷状況により、当店のおまかせになります。苦手な部位がございましたら、スタッフにお申し付けください。」

  2,280円（税込）

■100%金武アグー

■漬物

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  キムチ

  660円（税込）

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  大根キムチ（カクテキ）

  660円（税込）

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  胡瓜キムチ（オイキムチ）

  660円（税込）

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  島らっきょう浅漬け

  715円（税込）

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  キムチ盛り合わせ

  1,089円（税込）

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  ナムル盛り合わせ

  1,149円（税込）

■サラダ

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  チョレギサラダ

  770円（税込）

■一品

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  韓国海苔

  600円（税込）

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  チャンジャ

  726円（税込）

■ご飯物

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  石焼ビビンバ

  1,430円（税込）

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  冷麺

  1,149円（税込）

• ライス（中）

  350円（税込）

• ライス（大）

  450円（税込）

■スープ

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  ユッケジャンスープ

  1,155円（税込）

• たまごスープ

  605円（税込）

• わかめスープ

  550円（税込）