肝屋嘉正亭みその

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  肝料理専門店◎

  牛・豚・鶏・馬・魚など、様々な食材の肝を贅沢に堪能できるお店です。新鮮な肝を使用した一品一品は、どれもその食材本来の深い旨味を存分に引き出しています。さらに、当店ならではのオリジナルメニューが豊富で、他では味わえない独自の調理法や組み合わせが楽しめます。

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  調味料も全て手作り！

  調味料も一から手作りにこだわり、特別な味わいをお届けしています。自家製の醤油やポン酢ででお召し上がりいただくことで、食材本来の美味しさがより一層引き立ち、深みのある味わいをご堪能いただけます。

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  肝マーボー豆腐

  従来の麻婆豆腐とは一線を画す新しいスタイル。ひき肉の代わりに、三河鶏の新鮮なレバーを使用し、濃厚でコク深い味わいを楽しめます。自家製の餡が絶妙にとろみをつけ、まろやかな仕上がりに。さらに、山椒のピリッとした辛さがアクセントとなり、食欲を引き立てます。

  880円（税込）

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  カニ肝クリームコロッケ

  カニ味噌と自家製べシャメールソースを贅沢に使用した一品。外はサクサクとした軽い食感で、一口頬張ると中からトロトロのクリームが溢れ出します。カニ肝ならではの深い旨味がソースに染み込み、豊かな風味が口の中いっぱいに広がります。まろやかでコクのある味わいがクセになる、贅沢で美味しいコロッケです。

  980円（税込）

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  本日の肝刺し4種盛り合わせ

  日替わりで仕入れ状況に合わせて内容が変わり、新鮮なレバーをはじめとした様々な肝刺しが楽しめる一皿。鮮度抜群の肝は、噛むたびに口の中に旨味が広がります。自家製の醤油で旨みが一層引き立てられ、肝本来の美味しさが際立ちます。職人の技が光る、新鮮で魅力的な味わいを存分に堪能できる贅沢な一品です。

  2,580円（税込）

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  本日の肝刺し盛り合わせ

  2,580円（税込）

• 馬刺し盛り合わせ

  1,980円（税込）

• 馬刺し赤身

  1,380円（税込）

• 低温調理 鶏レバ刺し

  780円（税込）

• 牛ハツの稲妻落とし

  1,080円（税込）

• 牛ハツのカルバッチョ

  980円（税込）

• 牛ハツと山葵菜のエッケ

  880円（税込）

• イカレバ刺し

  980円（税込）

野菜

• 彩野菜の肝ディップ

  780円（税込）

• 菜の花のカラスミ和え

  780円（税込）

• 手づくり味噌のもろきゅう

  580円（税込）

焼き物

• 国産牛レバーステーキ

  1,480円（税込）

• 国産牛タン西京味噌焼き

  1,580円（税込）

一品

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  肝マーボー豆腐

  880円（税込）

• 国産 あん肝うま煮

  1,800円（税込）

• 手づくり味噌を使った生麩田楽

  680円（税込）

• 河豚の白子ポン酢

  2,200円（税込）

• いくらのせだし巻き卵

  780円（税込）

• 月見 肝つくね焼き

  880円（税込）

揚げ物

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  かに肝クリームコロッケ

  980円（税込）

• 一ロレバカツ

  680円（税込）

• 河豚の白子天ぷら

  2,200円（税込）

• 肝入ホタルイカとうるいの春巻き

  780円（税込）

• 牛ホルモンの唐揚げ

  880円（税込）

鍋

• あん肝鍋（〆雑炊付き）

  3,980円（税込）

• もつ鍋（〆雑炊付き）

  2,200円（税込）

〆

• もつラーメン

  880円（税込）

• 手巻き寿司（ウニいくら・牛トロたく）

  2,000円（税込）

デザート

• 肝屋プリン

  580円（税込）

• 手づくりわらびもち

  580円（税込）

お持ち帰り

• だし巻きたまご

  1,500円（税込）