PERFECT BEER KITCHEN 新潟

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  サーバーの徹底したメンテナンス/樽の鮮度管理

  ビールは同じ銘柄でもサーバーの管理の仕方やグラスの洗浄方法などで味に大きな差が出ます。その管理を完璧に行ったものをPERFECTBEERと定義付けしました。更に開栓後3日以内のビール樽しか使用しません。直射日光の当たらない涼しい場所で保管し、ビールの鮮度を最高の状態に保ちます。

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  グラスの徹底した洗浄/ガス圧の管理

  飲食店によっては他の食器と同じスポンジを使用したり、食洗機で洗浄しています。それによりグラスに油分が残り、ビールの泡が粗くなってしまうのです。PERFECTBEERでは、グラス専用のスポンジ、グラス専用のシンクで、徹底した洗浄を行います。

PERFECT BEERの定義

• PERFECT BEERの定義

  PERFECTBEERとは、銘柄のことではなく弊社独自で定義した4つの項目をクリアした樽生ビールの事。ビールは同じ銘柄でもサーバーの管理の仕方やグラスの洗浄方法などで味に大きな差が出ます。その管理を完璧に行ったものをPERFECTBEERと定義付けしました。

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• サーバーの徹底したメンテナンス

  ビールサーバー内の汚れは、ビールの味の劣化の最大の原因になります。そこでPERFECTBEERは、サーバーへの毎日の水通し洗浄、スポンジ通し洗浄、部品の分解洗浄を欠かさずに行ない、サーバーのホース内にビールを残さず、汚れのこびりつきなどによる品質低下を防ぎます。

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• 樽の鮮度管理

  PERFECTBEERでは、開栓後3日以内のビール樽しか使用しません。直射日光の当たらない涼しい場所で保管し、ビールの鮮度を最高の状態に保ちます。

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• グラスの徹底した洗浄

  飲食店によっては他の食器と同じスポンジを使用したり、食洗機で洗浄しています。それによりグラスに油分が残り、ビールの泡が粗くなってしまうのです。PERFECTBEERでは、グラス専用のスポンジ、グラス専用のシンクで、徹底した洗浄を行います。

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• ガス圧の管理

  ガスの圧力は、高すぎるとピリピリとした口当たりになってしまい、逆に低すぎると気の抜けたようなビールになってしまいます。このようにビールは樽の温度によって適正なガスの圧力が変わるので徹底的に見極めて管理します。

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PERFECT BEER　人気BEST3

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  ハートランド

  1杯目はスッキリと!! / アプリ会員…680円(税込)　サブスク会員…400円(税込)

  800円（税込）

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  オリジナルブレンド

  見た目も味わいもグラデーション!? / アプリ会員…680円(税込)　サブスク会員…400円(税込)

  800円（税込）

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  樽替わりBEER

  樽が空くごとに銘柄が変わる!!今日は何かな? / アプリ会員…680円(税込)　サブスク会員…400円(税込)

  800円（税込）

PERFECT BEER

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  一番搾り黒生

  香りと甘みを楽しみたい方へ!! / アプリ会員…680円(税込)　サブスク会員…400円(税込)

  800円（税込）

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  ハーフ&ハーフ

  芳醇さとスッキリさの絶妙なバランス!! / アプリ会員…680円(税込)　サブスク会員…400円(税込)

  800円（税込）

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  樽替わりハーフ

  樽替わりBEER×一番搾り黒生 / アプリ会員…680円(税込)　サブスク会員…400円(税込)

  800円（税込）

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  樽替わりブレンド

  樽替わりBEERに泡だけ黒生のブレンド / アプリ会員…680円(税込)　サブスク会員…400円(税込)

  800円（税込）

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  白ミルコ

  100%泡だけ!! / アプリ会員…680円(税込)　サブスク会員…400円(税込)

  800円（税込）

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  黒ミルコ

  100%黒生の泡だけ!! / アプリ会員…680円(税込)　サブスク会員…400円(税込)

  800円（税込）

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  マーブルミルコ

  まるでカフェラテ!! / アプリ会員…680円(税込)　サブスク会員…400円(税込)

  800円（税込）

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  樽替わりミルコ

  樽替わりを泡だけ!! / アプリ会員…680円(税込)　サブスク会員…400円(税込)

  800円（税込）

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  赤ミルコ

  まるでミネストローネ!? / アプリ会員…680円(税込)　サブスク会員…400円(税込)

  800円（税込）

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  抹茶ミルコ

  抹茶×ミルコ!? / アプリ会員…680円(税込)　サブスク会員…400円(税込)

  800円（税込）

• 泡なしピリピリ!!

  まさかの泡なし!!泡が無いと炭酸をダイレクトに感じるので、唇がピリピリっと感じると思います。キレのある味わいで揚げ物と相性抜群!!

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  泡なしピリピリ白

  ハートランドを泡なしピリピリで!! / アプリ会員…765円(税込)　サブスク会員…450円(税込)

  900円（税込）

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  泡なしピリピリ黒

  一番搾り黒生を泡なしピリピリで!! / アプリ会員…765円(税込)　サブスク会員…450円(税込)

  900円（税込）

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  ピリピリ樽替わり

  今日はなにでピリピリする!? / アプリ会員…765円(税込)　サブスク会員…450円(税込)

  900円（税込）

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  ハーフピリピリ

  ハーフ&ハーフを泡なしピリピリで!樽替わりハーフピリピリも出来ます! / アプリ会員…765円(税込)　サブスク会員…450円(税込)

  900円（税込）

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  青みかんビール

  青みかん×ハートランド / アプリ会員…765円(税込)　サブスク会員…450円(税込)

  900円（税込）

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  クラマトレッドアイ

  クラマト×ハートランド / アプリ会員…765円(税込)　サブスク会員…450円(税込)

  900円（税込）

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  コーヒービール

  アプリ会員…765円(税込)　サブスク会員…450円(税込)

  900円（税込）

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  抹茶ビール

  アプリ会員…765円(税込)　サブスク会員…450円(税込)

  900円（税込）

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  ノンアルコールビール

  アルコールフリー

  580円（税込）

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  スタッフと乾杯!

  800円（税込）

お祝いに!!オリジナルスパークリングワイン

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  お祝いに!!オリジナルスパークリングワイン[白・赤]

  実は門仲出店のきっかけ!?当店はシャンパン等のご用意は無く、オリジナルのスパークリングワインを用意しています!無濾過の微発砲なスパークリングワインでとても飲みやすくなっております。そして、実はこのオリジナルボトルを作るのに、深川ワイナリーさんに会いに来たのがきっかけで門前仲町に出店を決めました。

  8,800円（税込）

ENDLESS SOUR

• 元祖!!無限に飲めるレモンサワー

  当店のSOURは飲めば飲むほど安くなります!!何杯飲めるかな!?　※1人あたりの飲んだ杯数つまり、合計杯数÷人数で計算させていただきます。

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• 1-3杯目

  680円（税込）

• 4-6杯目

  580円（税込）

• 7-10杯目

  480円（税込）

• 11杯目以降

  100円（税込）

• ※下記6種のサワーも対象になります。

  店主大好きグレープフルーツサワー/クラマトトマトサワー/愛媛産無添加生青みかんサワー/陸ハイボール/緑茶ハイ/無糖茶ハイ

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SOFT DRINK

• 無糖茶

  480円（税込）

• 緑茶

  480円（税込）

• コーラ

  480円（税込）

• ジンジャーエール

  480円（税込）

• クラマトトマトジュース

  480円（税込）