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厳選食材と職人技が織りなす至高の一皿
椀飯振舞ふくら 料理 2025/03/26 更新
当店では、地元で獲れた新鮮な魚介を中心に、四季折々の味覚を大切にした料理をご提供しています。ネタごとに最適な食べ方を考え、醤油だけでなく、塩や柑橘、特製のタレなどを使い、素材の持ち味を最大限に引き出します。お寿司だけでなく、一品料理にもこだわり、旬の食材が持つ本来の美味しさを存分に楽しめるよう、丁寧に仕上げています。
鮮度を何よりも大切にし、活〆した魚を最適な状態でお客様にご提供いたします。特に活穴子は、生きたまま仕入れ、注文ごとに締めて調理することで、ふっくらとした身の柔らかさと濃厚な旨みを引き出しています。焼き加減や仕上げの温度にも細心の注意を払い、口に入れた瞬間に広がる美味しさを追求。
当店では、地元産の新鮮な魚を厳選し、ネタごとに最適な食べ方でご提供。基本は醤油ですが、白身魚には塩を添えるなど、素材の旨みを引き立てる工夫を施しています。さらに、季節ごとに変わる旬のネタも豊富にご用意。訪れるたびに新しい味わいをお楽しみいただけます。
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活穴子を生きたまま仕入れ、注文後に締めて調理。だからこそ味わえる、身のふっくら感と甘みが魅力です。煮穴子とは違い、白焼きは穴子本来の味をダイレクトに堪能できる逸品。わさびや柚子胡椒、藻塩など、お好みの薬味で味の変化を楽しんでいただけます。
3,500円（税込）
お寿司や一品料理に合わせた日本酒を厳選。淡麗辛口からコクのあるものまで、日本各地の地酒を豊富に取り揃えております。どれを選べばいいか迷われた際は、お好みやご注文の料理に最適な一杯をご提案いたします。料理と日本酒の絶妙な 組み合わせ をぜひご堪能ください。
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-03-26 16:22:16.0
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