CHINESE DINING 油家

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  一滴で変わる濃厚な旨味が引き立つ、伝統の味をあなたに

  大久保醸造の醤油は、料理に命を吹き込む特別な存在。先代から受け継がれた「油家」の秘伝は、濃厚な旨味が特徴。料理のバランスを整え、深い味わいを引き出します。食材本来の魅力を引き立てるこの醤油は、家庭の食卓から特別な一品まで、幅広く活躍。まさに料理の完成度を格段に高める一滴です。新しい味わいの発見を、ぜひお楽しみください。

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  日本の極上味噌で引き出す、深いコクと優しい味わいを。

  日本の伝統的な【味噌】を使用し、さくら味噌の甘みと赤味噌の濃厚さを融合させています。この絶妙なバランスが、誰もが楽しめる優しい味わいを生み出します。料理に深いコクをプラスし、心温まるひとときを提供することを目指しています。日本の味噌の魅力を存分に味わっていただける特別なメニューをご用意しております。ぜひご賞味ください。

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  香辛料と山椒が香り立つ土鍋入り 麻婆豆腐

  この麻婆豆腐は、熱々の土鍋で供され、湯気と共に香辛料と山椒の芳香が広がります。口に入れると、適度な辛さが心地よく、後からじわじわとしびれが感じられる絶妙なバランス。土鍋の利点を活かし、温かさが持続するため、最後まで美味しくお召し上がりいただけます。ぜひ、香りと味わいのハーモニーをお楽しみください。

  1,300円（税込）

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  愛され続ける伝統の一品　カタ焼きそば

  「油家」のカタ焼きそばは、まさに食通を唸らせる一品。独特のカリッとした食感と、豊かな風味が織り成すハーモニーは、職人の技術の賜物。先代からの伝承を大切にしつつも、常に美味しさを追求する姿勢は、食べる者の心を掴んで離さない。食べるたびに新たな発見があり、いつまでも味わい続けたくなる魅力が詰まっている。

  1,320円（税込）

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  杏仁豆腐

  杏仁豆腐は、その香ばしい香りとクリーミーな食感が魅力のデザートです。口に入れると、優しい甘さが広がり、心地よい余韻が残ります。滑らかな舌触りは、まるで雲の上を漂っているかのような感覚を与えてくれます。特別なひとときにぴったりな一品で、食後の締めくくりにどうぞ。甘い欲求を満たすこと間違いなしです。

  660円（税込）

香辛料と山椒が香り立つ 土鍋入り麻婆豆腐1300円(税込み)

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  土鍋入り麻婆豆腐

  あつあつの状態でお召し上がりいただきたいので土鍋に入れてお出ししております。湯気にのって、香辛料と山椒が一気に香り立ちます。舌に残る、程よい辛さとしびれを感じられる麻婆豆腐です。

  1,300円（税込）

• 【味の決め手】山椒油～サンショウアブラ～ × 甜麺醤～テンメンジャン～

  ＜山椒油～サンショウアブラ～＞香りの"青山椒”と、しびれの"赤山椒"二種類それぞれの山椒の特徴を活かして作ります。常温の油に、4時間かけて香りとしびれをつけていきます。＜甜麺醤～テンメンジャン～＞甘味が強いさくら味噌と、濃厚な赤味噌を加えることで深いコクのある、日本人にも馴染みのある味になります。

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濃厚なタレと絡み合う よだれ鶏1450円(税込み)

• よだれ鶏

  先代から使い続けている、松本 大久保醸造の醤油をベースに作った濃厚な味わいのタレが特徴です。低温でゆっくり火を通し、やわらかく仕上げた鶏肉によく絡みます。/鶏肉を低温で1時間かけてゆっくり茹でることで手でも簡単にほぐれるやわらかさに。/ベースは松本 大久保醸造の醤油。うま味がぎゅっと詰まったタレの完成です。

  1,450円（税込）

豚肉の味をしっかり感じる 黒酢スブタ 1650円(税込み)

• 黒酢スブタ

  豚肉を1時間以上かけてゆっくりと蒸しあげ、分厚い肉がとてもやわらかくなります。濃厚な甘酢あんと共に肉の味もしっかり味わえるひと味違うと感じていただける一品です。

  1,650円（税込）

愛され続ける伝統の一品 カタ焼きそば 1320円(税込み)

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  カタ焼きそば

  「油家(あぶらや)」といえば"カタ焼きそば"と言える程昔からの常連さんには馴染み深い料理のひとつです。先代からの味を受け継いでいきながら"油家の美味しい”を追及していきます。

  1,320円（税込）

デザートも新しい味を

• ごま団子や杏仁豆腐など、定番の点心と共に新たなデザートメニューもぜひお愉しみください。

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• 杏仁豆腐

  独特な香りと滑らかな口当たりが特徴の杏仁豆腐は、当店で人気のデザートです。

  660円（税込）

• ジャスミン茶ブリュレ

  パリパリの焦がしカラメルと、とろとろのカスタード。口に入れると爽やかなジャスミン茶がふわっと香ります。

  770円（税込）

～前菜～

• よだれ鶏

  1,450円（税込）

• クラゲの冷菜

  1,500円（税込）

• 棒々鶏

  1,450円（税込）

• ピータン

  750円（税込）

• 中華風サラダ

  1,000円（税込）

• 信州サーモン燻製 野菜ソース

  1,450円（税込）

• 自家製叉焼(チャーシュー)

  1,320円（税込）

～フカヒレ料理・スープ～

• えのき入りフカヒレスープ (1人前)

  ※長野産えのき茸入りシェフ自慢のスープです。

  1,650円（税込）

• 酸辣湯(サンラータン)

  1,200円（税込）

• 青菜と玉子のスープ

  850円（税込）

• 色々野菜スープ

  1,000円（税込）

• とうもろこしスープ

  850円（税込）

～煮込み料理・豆腐料理～

• 土鍋入り麻婆豆腐

  ※粉山椒と自家製辣油をきかせて熱々をお召し上がりください。

  1,300円（税込）

• 特選フカヒレ姿煮

  9900円(税込)～

• 豚肉角煮(東坡扣肉)

  2,000円（税込）

～点心～

• つるっともっちり水餃子

  710円（税込）

• 焼き餃子 (6ヶ)

  800円（税込）

• 焼売 (6ヶ)

  900円（税込）

• 小籠包 (2ヶ)

  660円（税込）

• 蝦蒸餃子 (3ヶ)

  700円（税込）

• 花巻(蒸しパン)

  220円（税込）

• おつまみ雲呑(ポン酢・ピリ辛ソース)

  600円（税込）

～揚げ物～

• 春巻 (2本)

  ※サクッ!パリッと食感。1本からご注文いただけます。

  700円（税込）

• 鶏のから揚げ

  1,600円（税込）

• 信州まつもと 中華山賊焼き

  1,400円（税込）

• おこげの小エビ入り トマトソース

  2,000円（税込）

• えびのジンマヨネーズソース

  1,980円（税込）

～炒め物～

• マコモとエビの塩炒め

  1,600円（税込）

• 海老のチリソース

  2,100円（税込）

• 鶏肉とカシュナッツ炒め

  1,870円（税込）

• 海鮮炒め(イカ・ホタテ・海老)

  2,300円（税込）

• 鶏肉の四川唐辛子炒め

  1,870円（税込）

• 青椒肉絲

  1,430円（税込）

• ソフトシェルクラブ蟹唐揚げ 四川唐辛子炒め

  2,100円（税込）

• 酢豚

  1,870円（税込）

• 黒酢スプタ

  1,650円（税込）

～麺類・焼きそば～

• 焼きそば(カタ・ヤコ) 各

  1,320円（税込）

• 上海焼きそば

  1,430円（税込）

• 海鮮焼きそば

  1,540円（税込）

• 油家ラーメン

  950円（税込）

• 油家ワンタン

  990円（税込）

• ワンタン麺

  1,100円（税込）

• 担々麺

  1,210円（税込）

• サンマーメン

  1,320円（税込）

• サンラータンメン

  1,400円（税込）

• マーボーメン

  1,300円（税込）

• 半ラーメン

  650円（税込）

～ご飯類～

• 信州サーモン炒飯

  1,430円（税込）

• 又焼チャーハン

  1,210円（税込）

• エビ・カニチャーハン

  1,430円（税込）

• 中華飯

  1,210円（税込）

• ライス

  350円（税込）

• 半ライス

  270円（税込）

～定食類～

• 青椒肉絲定食

  1,200円（税込）

• 焼肉定食

  1,000円（税込）

• 回鍋肉定食

  1,100円（税込）

• 酢豚定食

  1,500円（税込）

～デザート～

• 杏仁豆腐

  660円（税込）

• マンゴープリン

  770円（税込）

• ジャスミン茶ブリュレ

  770円（税込）

• ゴマ団子(芝麻球)

  (3個)

  570円（税込）

• ライチシャーベット

  550円（税込）

• バニラアイス

  440円（税込）