四十八漁場 つくば店 料理のこだわり
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船の上から始まる調理
全国に広がる協力漁師さんとのつながり。締め方、血抜き、魚の扱い、冷やし込み。店舗に美味しい魚を届けるため、船上では丁寧な処理が施されます。
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漁師さんから受け取った想い
漁師さんがかけてくださった手間と想いを受け取って調理させていただいています。
四十八漁場 つくば店 料理 2025/04/18 更新
四十八漁場 つくば店 おすすめ料理
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四十八漁場で乾杯！
当店は、全国各地から届く新鮮な魚貝が自慢。漁師の技が光る「神経締め」や「活越し」などを施した魚を、日替わりメニューでお楽しみいただけます。当日の今朝獲れた魚が入荷することも！また、日本酒は人気の蔵元さんと一緒に作った当店でしか飲めないオリジナル日本酒もご用意しております。★
詳細はメニューページ
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こだわり鮮魚のお刺身盛り合わせ
各地の漁師より届く本日の佳きところを盛り込みます。当日水揚げ空輸の「今朝獲れ便」や活越し、血抜き・神経〆、熟成等、漁師が一手間かけた鮮魚のお刺身盛り合わせ。港町で食べるのと同じ鮮度と旨味をお楽しみください。※二人前よりお承ります
詳細は料理ページ★
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貝風呂
【鍋というより貝を出汁で食べる漁師料理】白貝、ホタテ、アサリ、ホンビノス等、日替わりの貝がたっぷり入っています。胃の底からホッとする貝出汁は必食の価値ありです。
詳細は料理ページ★
四十八漁場 つくば店 料理
■□■ 名物 鮮魚 ■□■
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旬の生牡蠣
その時期もっとも美味しい産地から届く漁師直結のこだわり牡蠣。生、焼き、揚げでお楽しみいただけます。
店舗のおすすめにて
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■□■ 貝逸品 ■□■
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貝風呂
胃の底からホッとする、貝を出汁で食べる漁師料理。ホタテ、アサリ、ホンビノス等、日替わりの貝がたっぷり入っています。
店舗のおすすめにて
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〆の半田そうめんボンゴレ
徳島県で約300年の歴史を誇る半田そうめん。うどんの強いコシとそうめんのつるつる食感を合わせ持つ、国産原料100％にこだわった麺。貝の旨みを一滴残らずお楽しみください。
390円（税込）
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■□■炭火焼き■□■
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黄金いわしの丸干し(1尾)
厳しい目利きで選ばれ丸々とした真いわしの丸干しは、頭から腹わたまで余すことなくお楽しみいただけます。
260円（税込）
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きびなごの炙り(1串)
宮崎島野浦 阿部水産
360円（税込）
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特大エビ串焼き ディルマヨソース(1串)
790円（税込）
■□■酒肴■□■
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口福のトロたく(1個)
国産の生本まぐろ使用！黄身入りの特製シャリに、葉わさびの香りとたくあんのポリポリとした食感がアクセント。つまみにも〆にもちょうどいい手巻きです。
570円（税込）
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海と大地のポテサラ
北海道産男爵いもとすじ青のりが出会った
650円（税込）
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貝水晶
490円（税込）
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かに味噌甲羅焼き
650円（税込）
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豚肉ロースの生姜焼き
豚の旨みを感じる王道つまみ
850円（税込）
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クリームチーズ醤油漬け
490円（税込）
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甘えびの醤油漬け
590円（税込）
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紅鮭石狩漬け
490円（税込）
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なめろう
649円（税込）
■□■出汁巻き■□■
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<数量限定>本気の出汁巻き
1,200円（税込）
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出汁巻き玉子 九条葱葱明太
700円（税込）
■□■ 野菜 ■□■
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旬野菜のグリーンサラダ
※仕入れ状況により、野菜の種類が異なります。
790円（税込）
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季節野菜と真鱈のバーニャカウダ
秋田の「しょっつる」。原材料としてハタハタが有名ですが、近年の乱獲により激減。秋田の魚醤文化を継承するべく登場したのが「真鱈」です。豊かな香りと奥深い味わいの和バーニャをお楽しみください。
690円（税込）
■□■揚げ物■□■
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小魚スナック
カラッと揚げたての香ばしい小魚は、魚の旨みを丸ごといただけます！時期によって変わる魚種は、メヒカリやトウゴロウイワシ、豆アジやヒイラギなど。
490円（税込）
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北海道産 水たこ唐揚げポン酢
750円（税込）
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フィッシュ&チップス
750円（税込）
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若鶏もも肉の唐揚げ
650円（税込）
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磯のかつおポテト
560円（税込）
■□■ 〆 ■□■
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貝の蒸篭飯
陸前高田産の広田つぶをはじめとした数種の貝に、すじ青のりバターの香りが抜群！特製のほうじ茶出汁で2杯目もお楽しみください。
1,390円（税込）
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本日の焼き崩し飯
香ばしく焼き上げた脂の乗った魚と米の相性は言わずもがな
店舗のおすすめにて
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マグロの胡麻ダレ丼
特製ほうじ茶でかき込んでも良し！
590円（税込）
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ソース焼きそば
専門店並みにこだわった特製ソース
890円（税込）
■□■ 甘味 ■□■
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小池喜左衛門ファームのだだちゃ豆のずんだ白玉アイス
山形県鶴岡市で育った、こだわりのだだちゃ豆をで作る優しい甘みと香りが特徴のずんだ餡を使った和パフェ。
530円（税込）
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いちごの生どら焼き
550円（税込）
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北海道牛乳アイス
430円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-04-18 01:38:30.0
