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カリフォルニアワインの旅
【4/9 OPEN予定】
ROUTE101 料理 2025/04/05 更新
素材の良さを引き出す火入れ、様々なエッセンスを加えたソース、季節感を意識した盛り付け シェフが手掛ける料理は、ワインとの相性を第一に考えたラインナップ。前菜からメインまで、ひと皿ひと皿にカリフォルニアの陽気さと繊細さが宿ります。
シェフがフレンチをベースにカリフォルニアらしい遊び心を加えた料理を提供。各国の食材なども積極的に活用し、旅するような味わいを演出。
フランス田舎風、肉の旨味がぎゅっと。粗挽き豚肉とスパイスを練り上げた伝統のパテ。ワインとの相性抜群。
950円（税込）
蟹たっぷり、サクッふわ食感の贅沢 蟹の旨みをぎゅっと閉じ込めたアメリカンスタイルの一品。外はカリッと、中はふんわりジューシー。
2,300円（税込）
魚介の旨みたっぷり、海のごちそう エビ、貝類をトマトベースで煮込んだ、アメリカ西海岸の名物料理。
2,750円（税込）
グリルした旬のお野菜をシェフ特製ビネガーでマリネ。
750円（税込）
様々なハーブでマリネした、ジューシーなオリーブ。ワインのお供にぴったり。
650円（税込）
オレンジの爽やかな酸味とほんのりの甘みが魅力のフレンチの定番前菜。食欲をそそる一皿。
600円（税込）
鶏白レバーを丁寧に仕上げたコク深いムース。メルバトーストとの相性抜群。
800円（税込）
鶏肉の中に野菜やハーブを詰めて仕上げた冷製料理。上品な味わい。
770円（税込）
華やかな酸味、口に広がる旨み。脂の乗ったサーモンに香り高いエシャロットのソースがアクセント。
1,800円（税込）
白身魚のすり身を自家製マヨネーズをかけてオーブン焼きに。自家製照り焼きソースをかけて。
660円（税込）
色々楽しむ、贅沢前菜セット 人気前菜をを一皿に。
1,650円（税込）
肉の旨味、切りたての香り 厳選した数種のハムを盛り合わせたワインのお供にぴったりな逸品。
1,450円（税込）
とろけるコクと香り、3つの個性 ワインと相性抜群のチーズを厳選。味の変化を楽しめます。
1,800円（税込）
ぷりぷり海老にガーリック香る 旨みたっぷりの天使の海老を熱々オイルで煮込んだ贅沢な一皿。
1,850円（税込）
香ばしく、止まらないサクッふわ感 数種のハーブで香りづけしたポテトフライ。ワインとも高相性。
850円（税込）
ほっこりクリーミーな優しさ なめらかな舌触りとバターの香りが広がる。
440円（税込）
食事の名脇役 厳選バゲット
350円（税込）
自家製濃厚ドレッシングとチーズのご褒美 ロメインレタス等の様々な葉物野菜にパルミジャーノが香る。
1,430円（税込）
シンプルが一番。新鮮野菜の力 フレッシュな葉野菜をさっぱりドレッシングで。
990円（税込）
サンフランシスコ名物 海の香りとミルクの優しさ 心温まるスープ
750円（税込）
時間が作る、濃厚ミートの深み 赤ワインと香味野菜でじっくり煮込んだ牛肉ソースが自慢の逸品。
1,600円（税込）
シェフ渾身の贅沢の一皿 葡萄牛サーロインステーキ リブアイステーキ 黒毛和牛の盛り合わせ
9,800円（税込）
ブドウ育ちの極上サーロイン 葡萄粕を飼料に育った葡萄牛、しっとり柔らかな赤みが特徴です。
5,800円（税込）
がっつり満足、肉汁あふれるリブアイ ジューシーで旨み濃厚な部位を豪快にグリル。
4,500円（税込）
とろける和牛、希少なイチボをステーキで 上質なサシと赤身の旨みが絶妙なバランス。
4,800円（税込）
骨付き肉の旨みと香草の誘惑 香ばしく焼き上げたラムにローズマリーの香りをまとわせた、シンプルで贅沢な一皿。
4,200円（税込）
パリっ、とろっ。音まで美味しい 香ばしいカラメルの下には、なめらかカスタードがとろけるクラシックデザート。
1,300円（税込）
焼きりんごとほろサク生地の温もり 甘酸っぱいりんごとサクサク生地が絶妙にマッチ。バニラアイスを添えて
990円（税込）
カカオ香る、深みのある余韻 濃厚でリッチなチョコレートケーキ。ほろ苦さと甘さのバランスが絶妙
950円（税込）
とろけるコク、優しい甘さ 濃厚でなめらかな口当たり。
800円（税込）
ナッツとコクと香りを冷たいご褒美で 香ばしいピスタチオが濃厚に香る、なめらかなプレミアムアイス。
450円（税込）
「ROUTE101」では、カリフォルニアワインとのペアリングを第一に考え、フレンチをベースに様々な技法を自由に取り入れた料理をご提供しています。ワインが主役の一皿、料理が主役の一杯 どちらも成立する”自由なマリアージュ”をぜひ当店で感じてください。料理人としてのこだわりを皿に込めて、皆様に「また来たい」と思っていただける一品をお届けします。「今日は何と何を合わせよう？」そんな風に楽しみながら、心と会話がほどける時間を過ごしていただけたら嬉しいです。
料理長
柏崎 涼
柏崎 涼
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-04-05 21:34:00.0
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