傍八灯 酒と酒肴

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  【良質な食材にこだわり、手間をかけて調理する】

  魚は天然、肉は国産の赤身中心、野菜は東京野菜。天然や国産の食材が持つ本来の味の旨味を追求し、東京での地産地消も取り入れました。そして、その味を壊すことなく活かす調理で、素朴で美味しくて、ホッとする料理を目指して、料理経験４０年以上の板前が作ります。

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  【季節を意識した料理】

  最近季節の様子が変わってきましたが、当店では“春夏秋冬”をお料理で感じながら楽しんでいただける、“季節の蒸し料理”・“季節の天ぷら”など、季節ごとのお料理をご提供していきますので、一年を通してお楽しみください。

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  【おすすめ】名物 焼売(大2個)

  和豚の赤身肉90％以上を使用した贅沢な焼売。豚肉本来の旨味を最大限に引き出すため、肉の質にこだわり、あっさりとした味わいながらもしっかりとしたコクを感じられます。ふわっとした食感とジューシーな肉汁が特徴で、一度食べたらやみつきになる美味しさ。リピーターが多く、当店の人気メニューの一つです。

  900円（税込）

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  【超希少部位を使用】牛かつ(30ｇ)

  若い雌和牛の希少部位「かつおぶし」を使用した特別な牛かつです。ウワミスジよりも赤身の部分を選び、脂ではなく上質な赤身の濃厚な旨味が特徴です。外はサクサク、内はしっとりとジューシーな食感が楽しめます。赤身肉ならではの濃密で豊かな味わいが広がり、肉の旨さをしっかり感じられる一品です。

  1,200円（税込）

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  『酒と酒肴』の人気料理10品コース【極上和牛かつ】バージョン＆【特上和豚かつ】バージョン

  当店の人気料理をお得におなかいっぱい食べられるコースです。季節のすり流しから天然刺身盛合せや酒肴までなど、新鮮で味わい深い料理をバリエーション豊かに提供します。燻製ポテサラ、東京野菜、煮魚などの人気料理も、もちろん楽しめます。【極上和牛かつ】、【特上和豚かつ】2つのバージョンからお選びいただけます。

  7,700円（税込）

当店おすすめの一品

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  焼売(大2個)

  和豚の赤身肉90％以上の挽肉をベースに作る焼売。リピート多く、人気です！

  900円（税込）

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  季節の東京野菜を使った野菜料理

  東京でも各所で野菜が作られています。東京のど真ん中で地産地消！野菜も料理の仕方を変えると旨味が変わり楽しめます。【例・入荷の品により内容は変わります】 あした葉とほうれん草の胡麻和え600円(税込)/里芋の揚げ出し800円(税込)/のらぼう菜のかき揚げ800円(税込)/蒸し野菜800円(税込)など

  600円(税込)～

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  【天然みなみまぐろの赤身・中とろ、天然刺身の盛り合わせ】

  ★日本流通している鮪の殆どが畜養で、天然は流通量が少ない貴重な鮪です。 中でも“天然みなみまぐろ”は絶滅が危惧されています。高級鮪として比較される“本まぐろ”が酸味と旨味が特徴なのに対して、クセのない甘みが特徴です。【天然】は、身が引き締まっって味が濃い！旨いです！！ 赤身刺し1550円(税込)/中とろ刺し1950円(税込)/赤身・中とろ二品盛り2500円(税込)ほか

  1550円(税込)～

• 当店は良質な食材を選び、手をかけて料理します。

  赤身肉の旨味、天然魚の旨味、野菜の旨味、地域限定米の旨味、一度お試し下さい。

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  数量超限定！【牛かつ＆豚かつ　各30ｇ】

  ★和牛一頭から数キロしか取れない【極上肉】は“牛かつ”でしか使用していない超希少部位。 極上ほど、脂身が少なくり、旨味爆発！特上豚かつ600円(税込)/特上牛かつ800円(税込)/極上牛かつ1200円(税込)※入荷数及び入荷日が定まらず、ご用意できない日が多々あります。ご来店時に品切れの場合は、ご了承下さい。

  600円(税込)～

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  【和牛・和豚ほか】

  ★若い雌牛の一頭から数キロしか取れない希少部位の和牛・豚の腿肉最上部位・90％以上赤身の豚挽など、赤身肉の濃厚な旨味を味わえるっ【肉料理】特上和豚ステーキ120g1500円(税込)/特上和牛ステーキ120ｇ3000円(税込)/若鶏（宮崎）炭火焼1000円(税込)

  1000円(税込)～

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  【和牛・和豚ほか】

  肉三昧ステーキ（和牛・和豚・若鶏）3000円(税込)/和牛の“GIN”ステーキ・バーベキュー風1000円(税込)/和牛上肉のすき焼き1000円(税込)/若鶏のひと口唐揚げ900円(税込)/ハンバーグ100ｇ1000円(税込)

  900円(税込)～

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  【干物焼き】

  ★魚が美味しくて知られている、九州五島列島の“鯵”五島列島の旨味が凝まるまる太って肉厚で超特大！味はホクホクで繊細で濃厚！！ ※未入荷の日も多いので、ご了承下さい。

  3,900円（税込）

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  【当店ならではの逸品　大吟醸酒粕らーめん】

  当店が日本酒を仕入れる酒蔵の大吟醸酒粕で作る“自家製らーめん” ★油を使わないのでヘルシー！

  1,300円（税込）

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  【旨味ごはん】

  新潟産の地域限定米。米の旨味が強く、もちもちふっくらの高級米。 当店の“おかず”とご一緒に定食セットでどうぞ！ 当店は、お食事だけの方も大歓迎！！ ★定食セット（白飯・味噌汁・香物）800円(税込)

  500円（税込）

当店人気の一品＜お酒のお供にどうぞ＞

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  ポケボウル

  ハワイの伝統料理“ポケ”をチョップドサラダの上に乗せた【ポケボウル】当店自信の“天然みなみまぐろ”を当店オリジナルのタレに漬け込みました。当店自信の“和肉”をタレに漬け込んだ【肉ポケ】もあります。“ポケ”は数種類から選べます。

  1200円(税込)～

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  豆ちょこ六つ

  小さな器六つに当店自家製の酒の当てが六種。当てを一口そして酒を一口。“ちびり・ちびり”をお楽しみください。

  1,800円（税込）

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  自家製4品

  ポテトサラダの燻製900円(税込)/アボ・まぐ・たく950円(税込)/まぐ・キム・ユッケ950円(税込)がんもどき1000円(税込)

  900円(税込)～

店内/いつもの、おかず(一部)

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  【お通し】季節のすり流し

  ★季節の食材を擂り潰し、出汁でのばした汁ものお料理、日本の伝統料理です。夏は冷たく、冬は暖かいすり流しを、お酒の前に人啜りどうぞ！

  600円（税込）

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  〆料理

  呑みのシメに人気なのがお米と麺。インスタントではない〆飯をどうぞ。 旨白飯500円(税込)/鶏雑炊1100円(税込)/今日の気まぐれリゾット1100円(税込)/赤身と中とろ太巻き寿司1200円(税込)/和食屋の担々麺1100円(税込)/大吟醸酒粕らーめん1300円(税込)

  500円(税込)～

• お食事のおかず、お酒の肴、呑みの〆として、お愉しみ下さい。

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• 【なが～く煮込んだ豆腐と粒胡椒】

  時間をかけて御出汁を染み込ませた豆腐に、ピリリと粒胡椒。お酒の当てです。

  550円（税込）

• 【特選！味噌玉】

  品名の通り、味付けお味噌。蕎麦前の味噌のように、味噌一口・地酒一口。

  550円（税込）

• 【コンビーフアフリカ風】

  特上肉で作った特上コンビーフをアフリカの辛味ペーストと合わせた一品。 ビール、ジントニックにピッタリです

  700円（税込）

• 若鶏ひと口唐揚げ

  一口サイズにカリっと揚げたジューシーな唐揚げ。好評です。

  900円（税込）

• 若鶏塩焼き

  炭で焼き上げる若鶏は、香ばしく旨味が広がります。

  1,000円（税込）

• 鶏又は豚又は牛と青菜のハニーマスタード炒め

  1,000円（税込）

• 【変わり種天ぷら】

  普段天ぷらには使われない食材（まぐろ・海苔巻き・カレー）など4種を、天ぷら職人が美味しい天ぷらに昇華させます。天ぷらは地酒との相性も抜群です。

  1,800円（税込）

店内/日替りおかず

• 季節の旬な素材を交え、お酒の肴・ごはんのお供に合う、多彩なお料理をご用意しています。

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• ★日替わりで３０品ほどご用意してます。

  【刺身】天然物を中心に、白身魚や魚介類など。【魚料理】焼き物・煮物・揚げ物・ソテーなど。【肉料理】煮物・ソテーなど。【野菜料理】生・和え物・マリネ・焼き物など。

  600円(税込)～

定食（店内）

• “いつものおかず”“日替りおかず”からおかずを選び、定食セットと合わせてご注文下さい。

  ★当店はお食事だけのお客様も大歓迎です！

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• 【定食セット】

  白飯・味噌汁・香物のセットです。

  800円（税込）